给鱼加点香

A. 鱼加香是什么字

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http://www.zdic.net/zd/jtbs/ZdicE9ZdicB1ZdicBC.htm

http://www.zdic.net/zd/jtbs/ZdicE9ZdicADZdic9A.htm

B. 做鱼加什么食用香料

葱、姜、蒜、生抽、香醋、食盐是必不可少的。辣豆瓣酱、面酱、辣子角、白糖、各种香料是选用的。

C. 买鱼的边上怎么点香

鱼摊头比较腥味重，点香可以去味。

D. 请问 用什么香料可以使鱼肉更加香呢

醋+白酒+糖+酱油=美味的鱼！
化学老师说过：酒属于醇类，醋是乙酸，两者结合生成芳香醛，那可是有独特的香味的！但注意要醋少点酒多点，糖可让汁变稠，酱油适量。煮鱼一定要多用小火焖，让汁沁入鱼肉内，切记。

E. 鱼料里加鱼腥香之类的东西吗

鱼用香料及引诱剂：添加该香料或引诱剂，对引诱鱼、虾采食，增加它们的采食量及专对提高饵料利用率属有很好的效果。可在一般饵料中，特别是在食肉型水产类饵料中添加虾、蟹粉、蛤蜊粉、乌贼粉、水蚤、蚯蚓粉等及其提取物，以及含有此类气味的其他物质。非食肉性水产类饵料中可添加海带、青草以及炒芝麻、炒豆饼、大蒜等香料及物质。而化学引诱剂有较好的甘氨酸、Ｌ一丙氨酸、核苷酸和甜菜碱，以及由这些物质相互配制而成的混合物。大茴香也常用于钓饵中。据报道，中药阿魏也可应用于钓饵。辟汗草可诱捕黄鳝，牛磺酸添加于虾饵料中有很好的诱食效果。 加了确实能增加采食量。 查看原帖>>

F. 做鱼怎样除腥加香

1、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月专桂叶。经过这样处理属后的鱼，没有土腥味。
2、可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也能够去掉土腥味。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

G. 做鱼如何去腥加香

1、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼，没有土腥味。
2、可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也能够去掉土腥味。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
还可以试试以下几点：
1、烧鱼不宜早放姜。放姜能除鱼腥，但在做鱼的过程中过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。您可以先煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜。 2、还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒都可以除腥。 3、我看到很多人在做菜的时候都愿意放点料酒，料酒是可以去腥的，我知道红烧鱼是先煎后炖。因为在煎时温度很高，料酒应在煎好之后炖鱼的时候再放，就不会很快挥发了。 但是在做鱼汤的时候，料酒就不宜早放，否则鱼汤就不白了。 4、 牛奶渍鱼格外香！把收拾好的鱼放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅中炸制，其味道格外香美。

H. 有哪些东西可以给鱼提香

姜丝葱丝花椒~~~

I. 做鱼放什么料曾香

炖清汤鱼的话，大鱼的话需改刀，小鱼则不需要！先下点油把鱼表面煎一下就行，这样汤煮出来就是奶白色，更香，然后，加水，葱，姜，盐，一点点料酒或白酒（推荐白酒），猪油或香油！个人不推荐放味精什么的，鱼本来就鲜，放了以后反而鲜味不自然，如果需要更鲜的话，加点点糖，起到提鲜的作用！这样做出来是属于比较清淡的口味，
葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、糖、醋、酱油、料酒。
大概方法：

1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，ok

料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒