新開海蝦皮

① 蝦皮和蝦有什麼區別嗎

蝦米和蝦皮 均為海蝦製作
蝦皮一般為白色，是因為製作蝦皮的蝦是白蝦（又稱為水蝦），皮薄肉少個小，製作蝦皮質地較軟，提味為主。如果蝦皮呈現黃色，則為走油，存放時間過長。可能會有哈喇子味。

製作蝦米的蝦分為兩種，紅蝦和金鉤蝦。一般說來，紅蝦蝦殼稍軟（相對金鉤蝦而言，比白蝦要硬），個頭比白蝦大好多，比金鉤蝦小好多。金鉤蝦肉質外殼堅硬，肉質結實，味道鮮美，實為蝦米珍品。

蝦皮是毛蝦的干製品，有生干品和熟干品兩種。用中國毛蝦生產的蝦皮上乘。毛蝦體小、皮薄，干制後很易使人感到只是一層皮，蝦皮一名即由此而來。

蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。

蝦仁，一種食品。選用活蝦為原理，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁

② 蝦皮是什麼做的是海里的還是江里的，不要笑，我真不知

蝦皮兒絕大多數情況下都是小海蝦來做的。你要想蝦皮兒，我們要稱海米很多地方海米顧名思義是海裡面的。不知道很正常，尤其是像我們很多內陸的人，不明白下邊兒是哪裡來的。非常的多間，甚至有些人不知道這是瞎做的，我都不會去去嘲笑他。畢竟呢你沒有見過這樣的情形。在沿海很多的地方，現在呢做蝦皮兒的也越來越少了。隨著港口的建設，漁村越來越少，在以柴油漁村的情況下呢，經常會有一些做鮮蝦皮兒的。拌上點兒小蔥和香菜是相當的好吃，所以說蝦皮兒基本上都是海里的。

③ 海米與蝦皮一樣嗎

1、定義不同：
（1）蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工製成。
（2）海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。
2、營養價值不同：
（1）蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39.3克蛋白質。
（2）海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。
3、用途不同：
（1）蝦皮可以做嗆鍋、蝦皮雞蛋托、拌冷盤、蒸蛋羹、蝦醬、包餃子均可加入調味，味道鮮美，且經濟實惠。
（2）海米做湯、做菜餚的配料均可。
我也是在網上看到的，希望對你有幫助

④ 新鮮的小蝦如何做成蝦皮

蝦皮加工方法:鮮活毛蝦充分洗凈,控水。平底鍋燒熱,鍋內放粗鹽(1000克毛蝦\35-40克鹽),將控干表水的毛蝦下鍋攤平,蓋鍋煮,開鍋後,毛蝦由透明狀轉為乳白色時,表明已經基本成熟,此時鍋中會析出不少的湯,可將湯篦出,繼續加熱,不斷翻動,直至鍋中見不到湯汁時停火,將毛蝦攤在適當的地方晾乾,注意不要晾的粹化,此種方法加工出來的蝦皮整齊鮮亮,稱為"鍋炮蝦皮".
若鮮食,可在初熟時出鍋,配以薄餅小蔥,是一道美食.加雞蛋蔥花攤托是酌酒的好菜
潷出的湯汁加水煮手擀麵其鮮無比.

⑤ 海米和蝦皮有什麼區別

海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有「曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌」之詠。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為「三鮮」之一。
海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。

蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。

毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似,如不仔細觀察,還以為是同種蝦了.毛蝦個體小,一般只有3厘米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。
毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬干加工成蝦皮，固蝦小，肉堅實的干製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。

蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克，尤其是鈣的含量，是任何食品都無法比擬的。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。

據日本科學家最近研究結果表明，血壓的高低與鈣含量呈負相關關系，適當進補含鈣豐富的蝦皮對某些患者來說可以不用任何葯物，只通過提高鈣的攝取量就能控制血壓。美國國立保健統計中心經調查研究也得出同樣的結論。有幾項研究還表明，鈣還有助於降低血液中的膽固醇和改善婦女經前期綜合症。另據美國《新科學家》雜志報道，在飲食中補充鈣，能直接抑制結腸癌細胞增殖,並可在2-3個月後使細胞趨於正常。

另外，鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。

蝦皮的食用方法多種多樣，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放進些紫菜，用開水一沖，便成一碗色香味極佳的鮮湯。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美昧佳餚，用來包餛鈍，不但鮮上加鮮，其營養價值更高。日本人每餐必有的姜湯就少不了蝦皮，即使做工考究的壽司也用蝦皮作配料。

市場上出售的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份，鮮味濃，口感好，而且不易發潮霉變，可長期存放。買時要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，則質量欠佳，不宜購買食用。後者為煮熟曬乾的蝦皮，色澤談紅、有光澤，質地軟硬適中，有鮮昧為佳。

⑥ 蝦皮也屬於海鮮嗎

蝦皮也屬於海鮮。蝦皮的原材料主要是毛蝦屬於海鮮的一種。

蝦皮是海產小毛蝦經過煮熟、曬乾等工序加工而成的一種食品。蝦皮便宜、實惠、味道鮮美，含有豐富的碘等營養物質，是含鈣量最高的食品之一。蝦皮歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品，可用於各種菜餚及湯類的增鮮提味，是中西菜餚中不可缺少的海鮮調味品。

蝦皮的營養價值非常高，富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質元素和維生素A、氨茶鹼等成分，還含有豐富的蛋白質，其含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

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蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富尤其是鈣的含量，是任何食品都無法比擬的。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。

蝦皮是一種很有營養的海產品。我們經常把它做為食品中補鈣的首選。蝦皮物美價廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美的下飯佳餚。

⑦ 河蝦皮,海蝦皮,那種補鈣

還是河蝦皮吧，河蝦皮補鈣是一種很流行的說法，但是並不科學。原因如下：
1．河蝦皮中所謂含鈣量高主要是因為河蝦皮中鈣的百分比含量高。但是由於河蝦皮本身的量很小，所以蝦皮中鈣的絕對數量很少。
2．河蝦皮中鈣的吸收率要比奶製品低。
3．河蝦皮中鈣、磷比例也不如奶製品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理，影響吸收率。
基於以上三點，所以說靠吃河蝦皮補鈣是一種理想化的想法，不太現實。要吃相當龐大量的河蝦皮才能抵一袋牛奶中所含的鈣量。

⑧ 蝦皮和海米有什麼區別

1、定義不同：

（1）蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工製成。

2、營養價值不同：

（1）蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39.3克蛋白質。

（2）海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。

3、用途不同：

（1）蝦皮可以做嗆鍋、蝦皮雞蛋托、拌冷盤、蒸蛋羹、蝦醬、包餃子均可加入調味，味道鮮美，且經濟實惠。

（2）海米做湯、做菜餚的配料均可。